納豆紅麴長期吃真的可以嗎？營養師教你如何了解！

 

大家聽到「納豆紅麴」，第一直覺都會是：「咦？納豆不是黏黏的日本食物嗎？怎麼會和紅麴搭上邊？」所以接下來，營養師要來跟大家分別說明何謂納豆紅麴。

一、納豆激酶是什麼？
納豆在日本就有被譽為是「日本國寶」的美名，因為他含有一種特殊的物質：【納豆激酶】，是納豆菌發酵過程中產生的活性蛋白酶。日本人長期攝取納豆，讓他們的心血管疾病發病率極低，而研究發現這與其長期攝取納豆有著密切關聯。所以納豆激酶其實是可以協助身體健康的。
 


二、納豆激酶的5大健康好處：
由於飲食文化結構的改變，現在台灣人大多是外食居多，變成常常會是少纖維、高油膩精緻化的飲食內容，也導致了後期容易出現肥胖、身體處於慢性發炎等等，而納豆激酶有5大健康好處可以助代謝：
1. 輔助溶解纖維蛋白（血栓）

納豆激酶具有優異的纖維蛋白溶解活性，能協助身體代謝掉不必要的阻礙，保持血管通道的暢通，預防循環堵塞。

2. 穩定血壓環境

研究顯示，納豆激酶能協助血管放鬆，減輕管壁的張力，對於維持血壓平穩與循環健康有積極的輔助作用。
3. 輔助新陳代謝
納豆激酶在研究上可降低血液黏稠度，預防三高風險。

4. 協助血液循環
納豆激酶能促進末梢微循環，緩解因久坐不動引起的循環不佳，讓身體感到更輕盈有活力。 
5. 守護腸道健康：平衡菌叢，提升益生菌存活率。免疫力與營養吸收能力會隨之提升。

 

這些概念就像車子一樣，零件要是因為積碳或是哪邊卡卡的，車開起來就會容易顛簸不順，而納豆激酶就像修車師傅一樣，將管線的積碳，卡卡的地方清除乾淨後，讓車子跑起來四平八穩，可以持續有動力跑下去。

三、紅麴的2大益處：
紅麴在過去傳統使用上除了用於食品的染色外，也有幫助消化的功用。而在現代醫學論文研究，也發現紅麴的功效
1. 輔助降低膽固醇

紅麴有發現具有Monacolin K這個成分，過去實證已指出，此有效成分可以透過抑制人體生成膽固醇的關鍵酵素HMG-CoA reductase的活性，以達到可以降膽固醇的效果

2. 輔助新陳代謝
目前部分臨床研究顯示部分紅麴產品能改善胰島素敏感性，有助於輔助控制血糖。

 

四、挑選納豆紅麴方式：
由於現在市售納豆紅麴產品如雨後春筍般冒出，到底應該怎麼去挑選適合自己以及有足夠生物活性的產品呢？有些地方是需要注意的：

1. 納豆激酶的活性是否有2000FU以上
臨床實證指出，每天達到2000FU以上可以協助降低過多的壞膽固醇外，還可以協助清除血中堆積的不正常血塊

2. 紅麴中的有效成分Monacolin K是否在4.8毫克（mg）至15毫克（mg）之間
3. 紅麴是否有未檢出「橘黴素」的檢驗
若在生產過程中，沒有好好控制，則容易出現橘黴素這種肝腎毒素，所以要特別注意是否有驗明標示未檢出

五、使用時機以及如何安全降三高：
會建議補充納豆激酶的時間，是晚餐過後或睡前，因為夜間溫度相對低，比較容易讓血管收縮且血流速度會變慢些，加上在凌晨的時候是新陳代謝最慢的時候，這時候心肌梗塞及腦中風的機率就會大幅上升，所以晚餐後、睡前是不錯的補充時機，除此之外，搭配健康的飲食方針可以更有效，像是我的健康餐盤就是一個不錯的飲食作法，少鹽少油高纖維，份量抓得剛剛好的情況下，讓足夠營養素協助修復身體，協助調整三高問題